સૌપ્રથમ ગુંદા ને બાફવા માટે એક તપેલીમાં પાણી અને છાશ મીઠું નાખી ગુંદા ને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે બાફી લેવા

બફાઈ જાય એટલે ગુંદા ઠંડા થાય એટલે તેમાંથી ઠળિયા કાઢી લેવા

હવે મસાલા બનાવવા માટે શેકેલો ચણાનો લોટ તેમાં મેલી કેરી લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરું હળદર અને સમારેલો ગોળ નાખી તલ નાખી મિક્સ કરવું

હવે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને તેલ નાખી કરી લેવું

એક પેનમાં તેલ મૂકી રાઈ જીરું તલ નાખી ભરેલા ગુંદા નાખી હળવા હાથે મિક્સ કરવું પછી તેમાં વધેલો મસાલો નાખી થોડું પાણી નાખી બે મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દેવું એટલે તેલ છૂટુ પડી જશે

તૈયાર છે આપણું ભરેલું ગુંદાનું શાક