પછી ગરમ પાણી નું આધન મૂકો એમાં મીઠું તેલ ૨ ચમચી લીંબુનો રસ ૧ ચમચી નાખી બરાબર ઉકળે એટલે એમાં ચોખા ઉમેરી દો એક ઉભરો આવે એટલે ગેસ બંધ કરો

પછી ઘી નો વઘાર મૂકી તેમાં જીરું તજ લવિંગ ઈલાયચી તમાલપત્ર નાખી બટાકા ઉમેરો તેને સહેલાઈથી દબાવાય એવા થઈ જાય એટલે એમાં બધા શાક ઉમેરી દો તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી બરાબર હલાવી મિક્સ કરી લો

પછી દહીંમાં મીઠું હળદર ધાણા ફુદીનો બિરિયાની મસાલો ધાણજીરું પાઉડર લાલ મરચુ પાઉડર નાખી બરાબર હલાવી મિક્સ કરી લો પછી વઘારેલા શાકમાં મિક્સ કરો તેમાં કડક કરેલી ડુંગળી મેળવો ૧૦ થી૧૫ મિનિટ ઢાંકી દો ધીમા તાપે થવા દો

પછી તેમાં થી શાક લેયર બનાવવા માટે કાઢી લો પછી શાક ઉપર ભાત એના ઉપર ધાણા ફુદીનો અને ડુંગળી એવા ૩ લેયર કરો સૌ થી ઉપર ભાત ધાણા ફુદીનો અને કેસર વારું પાણી રેડી લોઢી ગરમ કરી તેના ઉપર ભાત નું તપેલું મૂકી ૨૫ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દો