સૌ પ્રથમ મેથી મા ચણા નો લોટ, મીઠું, લાલ મરચુ, લીંબુ, ખાંડ, તેલ નાંખી મીક્ષ કરી લેવું. વડી નો લોટ તૈયાર કરી તેની નાની વડી તૈયાર કરી વડી ને ગરમ તેલ મા મીડીયમ ફ્લેમ મા ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લેવી.

બીજા પેન મા તેલ લેવું. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ અને સુકી મેથી ના દાણા નાંખી વઘાર કરવું પછી તેમાં હીંગ નાંખી લીલું મરચુ ઝીણું કટ કરેલુ, ઝીક્ણુ કટ કરેલુ ટામેટુ નાંખી. પછી કટ કરેલી દુધી નાખવી.

ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચુ પાઉડર, ધાણા જીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલો નાંખી મીક્ષ કરવું. પછી તેમાં તળેલી વડી નાંખવી. પછી ૧ વાટકી જેટલું પાણી નાંખી ઢાંકી ને ૧૫ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દેવું.

દુધી બરાબર બફાઈ જાય એટલા ગેસ બંધ કરી કોથમીર નાખવી. તૈયાર છે દુધી - મેથીવડી ની સબ્જી. આ સબ્જી ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે.