સૌ પ્રથમ સરગવાની શીંગ સાફ કરી નાના ટુકડા કરી કૂકરમાં બે સીટી વગાડી બાફી લો.

હવે એક વાસણ મા દહીં અને 1કપ પાણી માં ચણાનો લોટ અને લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, મીઠું, વગેરે મસાલાઓ ઉમેરી વલોણા વડે વલોવી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ લઇ તેમાં રાઈ,જીરુ ઉમેરી વઘાર કરો. હવે તેમાં હિંગ,આદુ મરચાની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ નાખી સાંતળો.

હવે તેમાં બનાવેલ છાશનું બેટર ઉમેરી તેને ઉકળવા દો. થોડીવાર ઉકાળે એટલે તેમાં બાફેલો સરગવો (પાણી સાથે) ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી થોડીવાર ઉકળવા દો.

તો તૈયાર છે સરગવા નું લોટ વાળું ગુજરાતી શાક...તેને સર્વિંગ બાઉલ માં લઈ ગરમાગરમ સર્વ કરો....