સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મેંદો, રવો, બેકિંગ પાઉડર, બેકિંગ સોડા, મીઠું, દહીં, ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લેવું.

ત્યારબાદ થોડું થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધવો. લોટ ને ખુબ મસળી ને ઢીલો બાંધવો જેથી ભટુરા એકદમ નરમ બનશે.

લોટ બાંધી ને 2 કલાક તેલ લગાવી ને ઢાંકીને રાખી દેવો.

2 કલાક પછી લોટ ને ફરી મસળી લેવો. હવે તેના લુવા કરીને તેને અટામણ ને બદલે તેલ લગાવી ગોળ અથવા લંબગોળ ભટુરા વણી લેવા.

ભટુરા વણાઈ જાય પછી તેને ગરમ તેલ માં એક પછી એક તળી લેવા. ગરમાગરમ ભટુરાને સર્વ કરવા.