સૌથી પહેલા બટાકા ની છાલ કાઢી ચોરસ સમારી લેવા પછી કૂકરમાં વટાણા સાથે મીઠું નાખી એક સીટી કરવી એને બહુ ચડવા દેવા નહીં.

પછી એક તાવડીમાં તેલ મૂકી એમાં તમાલપત્ર, તજ નો ટુકડો, લવિંગ અને જીરુ મૂકી એમાં વઘાર કરો પછી એમાં હળદર મરચું ધાણાજીરૂ અને ગરમ મસાલો ઉમેરી ગ્રેવી તૈયાર કરવી. પછી એ ગ્રેવી બાફેલા બટાકા અને વટાણામાં ઉમેરો.

પછી એમાં તાજી મલાઈ, કસૂરી મેથી અને લીલા ધાણા ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરો. આ શાક ખુબ જ સરસ લાગે છે.