સૌપ્રથમ વેજીટેબલ સમારી લેવા ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ ગરમ થઈ ગયા બાદ બધા વેજીટેબલ થોડા ફ્રાય કરી લેવાના

ત્યારબાદ ડુંગળી અને ટામેટાં એક પેનમાં જરૂર મુજબ તેલ મૂકી તેમાં ચપટી જીરું તમાલપત્ર તજ લવિંગ અને ઈલાયચી નાખો ત્યારબાદ તેમાં આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખો અને ડુંગળી ટામેટાં એડ કરીને ૧૦થી ૧૫ મિનિટ સુધી સાંતળવા દો

ત્યારબાદ મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય એટલે તેમાં એક ચમચી મગજ તરી ના બી અને 4-5 કાજુ નાંખી મિક્સર માં ક્રશ કરીને ગ્રેવી કરી લો ગ્રેવી થઇ ગયા બાદ એક પેનમાં જરૂર મુજબ તેલ મૂકો તેલ ગરમ થઈ ગયા બાદ ગ્રેવી ને તેમાં એડ કરી ગ્રેવીને પાંચથી દસ મિનિટ સુધી સાંતળવી ત્યારબાદ તેને તેલ છુટે એટલે બધા મસાલા એડ કરી જરૂર મુજબ મીઠું અને દોઢ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર અને હળદર એડ કરો ત્યારબાદ સરખું હલાવીને 5 મિનીટ સુધી ઉકળવા દો.

ત્યારબાદ તેમાં સાંતળેલા વેજીટેબલ એડ કરીને મિક્સ કરી દો અને બે મિનિટ સુધી રહેવા દો ત્યારબાદ તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને ગરમાગરમ ચીઝ નાન સાથે સર્વ કરો. તૈયાર છે સ્પાઈસી વેજ કોલ્હાપૂરી.