સૌપ્રથમ ગ્રેવી બનાવવા માટે બધી જ વસ્તુઓને એક પેનમાં લઈને બરાબર પકાવી લો. ત્યારબાદ તેને મિક્સર ગ્રાઈન્ડર માં ક્રશ કરીને ગ્રેવી બનાવી લો

હવે બધા જ વેજિટેબલ્સને કુકરની બે સીટી મારી થઈ જાય એટલે ગરમ તેલમાં તળી લો

હવે વેજ કોલ્હાપૂરી બનાવવા માટે એક પેનમાં તેલ લઈને રાઈ જીરૂ નાખો તેમજ તેમાં ગરમ મસાલો, મરચું, હળદર, ધાણાજીરું નાખો હવે પહેલી ગ્રેવી ઉમેરો એટલે કલર સરસ આવી જશે ત્યારબાદ તેમાં મીઠું અને કિચન કિંગ મસાલો ઉમેરો બરાબર હલાવ્યા પછી જ્યારે ગ્રેવી તેલ છોડે એટલે બધા શાકભાજી તેમાં ઉમેરો સૌથી છેલ્લે કસૂરી મેથી તેમજ થોડી મલાઈ ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો