સૌ પ્રથમ દૂધ ગરમ કરી તે નવસેકું થાય એટલે તેમાં દહીંનું મેરવણ નાખી મિક્સ કરી 7-8 કલાક જમાવવા મુકી દો. દહીં જામી જાય એટલે 2-3 કલાક ફ્રીઝ માં ઠંડું કરવા મુકી દો.

દહીં માંથી પાણી ટપકતું બંધ થઇ જાય એટલે એક વાસણ પર ચારણી મુકી તેમા પોટલી મુકી દો અને તેના પર વજન મુકી 2-3 કલાક ફ્રીઝ માં મુકી દો. જેથી શ્રીખંડ ખાટ્ટો નહીં થાય. આવી રીતે મસ્કો તૈયાર કરી લો.

હવે તૈયાર કરેલા મસ્કો માં ખાંડ અને ઇલાયચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી કેરીનો પલ્પ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે મેંગો શ્રીખંડ તૈયાર છે. શ્રીખંડ ને એક બાઉલ માં લઈ તેના પર કાજુ, બદામ, પિસ્તાની કતરણ થી સજાવો.