સૌથી પહેલા ડુંગળી ના ફોતરા કાઢી તેને લાંબી લાંબી પાતળી સ્લાયસ કરી કાપી લેસુ

હવે તેમા 1 થી 2 ચમચી જેટલુ મીઠું નાખી થોડી વાર રહેવા દેસુ,પછી તેમા કોથમીર,મરચાં,અને આદું ને પેસ્ટ બનાવી ને તેમા નાખવા.

હવે તેની અંદર મરચુ,હળદર,ધાણા જીરુ,હિંગ,ચણા નો લોટ અને ચોખા નો લોટ નાખી બધુ મિક્સ કરી ને ભજીયા માટેનું મિશ્રણ તૈયાર કરવુ.

હવે 1 કળાઈ મા તેલ મુકી ને ભજીયા બનાવતા જવુ,ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા,બસ તૈયાર છે ગરમા ગરમ ક્રિસપી ભજીયા સર્વ કરો.