બટાકા ને બાફી લો. અને તેના મિડિયમ સાઈઝ ના ટુકડા કરો. હવે એક કડાઈમાં શીંગ દાણા શેકી લો અને તેના ફોતરા કાઢી લો

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં જીરું અને હિંગ અને લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા, હળદર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો. પછી તેમાં બાફેલા બટાકા નાખી ને હલાવો.

હવે તેમાં મીઠું સ્વાદ અનુસાર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર નાખી હલાવો

પછી તેમાં શેકેલા શીંગદાણા ને અધકચરા ખાંડી લો.અને તેને કડાઈમાં નાખી હલાવો જેથી મસાલો સારી રીતે ભળી જાય.

પછી તેમાં ખાંડ નાખી હલાવો અને ધીમા તાપે થવા દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ બટાકા ની સુકી ભાજી. ઉપવાસ માં ખાવી હોય તો હળદર ન વાપરતા.અને મીઠું સિધવ વાપરવું.