સૌ પ્રથમ ડુંગળી ની પેસ્ટ બનાવવી.ટામેટા અને લાલ મરચા ની પેસ્ટ બનાવવી.કાજુ ને ગરમ પાણી માં પલાળી ને તેની પેસ્ટ બનાવવી.લસણ અને આદુ ની પેસ્ટ બનાવવી.

એક પેન માં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું અને બધા ખડા મસાલા એડ કરવા.પછી તેમાં ડુંગળી ની પેસ્ટ નાખી ને સાંતળવું.ડુંગળી ની પેસ્ટ નો કલર ચેન્જ થાય પછી તેમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ એડ કરવી. આદુ લસણ ની પેસ્ટ સંતળાય પછી તેમાં કાજુ ની પેસ્ટ એડ કરવી.

કાજુ ની પેસ્ટ એડ કરી ને ૧ મિનિટ સાંતળવું. ત્યારબાદ ટામેટા અને મરચા ની પેસ્ટ એડ કરવી.બધું મિક્સ કરી હળદર અને કાશ્મીરી લાલ મરચું એડ કરવું.

પછી તેમાં મલાઈ એડ કરી ને મિક્સ કરી મીઠું એડ કરવું.પનીર ના પીસ કરી ને ગ્રેવી માં એડ કરવા.૨ મિનિટ થવા દેવું.પછી તેમાં કસૂરી મેથી એડ કરી ગેસ ઓફ કરવો.

તૈયાર છે શાહી પનીર.સર્વિંગ બાઉલ માં લઈ કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરવું.