સૌથી પહેલા મરચાં ને ધોઈ કોરા કરી બી કાઢી સમારી દો. પછી તેમાં મીઠું, હળદર અને લીંબુ નો રસ નાંખી 1/2 કલાક ઢાંકી રહેવા દોજેથી તીખાસ ઓછી થઇ જશે અને મરચાં અથાઈ જશે.બીજી બધી સામગ્રી લો.

ત્યાર બાદ મરચાં ને કાણાવાલા ટોપા માં મૂકી પાણી નિતારી કટકા માં 1 કલાક કોરા કરી દો. રાઈ ના કુરિયાં અને વરિયાળી ને મિક્સર માં અધકચરી કરી દો.તેલ પણ ગરમ કરી દો.

1 કલાક બાદ મરચાં ને એક વાસણ માં લો અને તેમાં મીઠું, હળદર, હિંગ, રાઈ ના કુરિયાં, વરિયાળી, લીંબુ નો રસ નાંખી ગરમ કરી ઠંડુ તેલ નાંખી હલાવી દો.

તો સર્વ કરવા તૈયાર છે રાઇતા મરચાં...