સૌપ્રથમ દાળ અને ચોખાને બે થી ત્રણ વખત બરાબર ધોઈ પ થી ૬ કલાક માટે પલાળી રાખો.

ત્યારબાદ તેનું બધું પાણી નિતારી મિક્સર જારમાં લઈ ક્રશ કરી લો. આ મિશ્રણને કરકરુ જ રાખવાનું છે અને ક્રસ કરતી વખતે પાણીનો ઉપયોગ કરવાનો નથી.

આ ખીરાને એક એક જ દિશામાં પાંચથી દસ મિનિટ માટે બરાબર ફેંટી લો જેથી ખીરામાં એરેશન થશે અને દાળવડા એકદમ સોફ્ટ બનશે.

ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી, આદુ,મરચા, લસણ, મીઠું તથા હીંગ ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો.

તેલને ગરમ કરો. બનાવેલા ખીરામાંથી લીંબુ જેટલી સાઈઝના દાળ વડા બનાવી લો આ વખતે ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ રાખો. આ રીતે બધા દાળવડા ઉતારી લો. જ્યારે જમવું હોય ત્યારે ફરીથી દાળ વડા ગુલાબી રંગના તળી લો. આ રીતે ડબલ ફ્રાય કરવાથી દાળ વડા ઉપરથી કડક અને અંદરથી એકદમ સોફ્ટ બને છે

ગરમાગરમ દાળવડા તૈયાર છે તેને તળેલા મરચાં અને ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.