સૌ પ્રથમ કારેલા ને ધોઈ ને છોલી વચ્ચે થી બિયાં કાઢી મીઠું નાંખી 10 મિનિટ રહેવા દો. પછી કારેલા ને કૂકર માં 1 વ્હીસલ કરી લો અને ઠંડા થવા દો. ડુંગળી ને છોલી લો, ચણા નો લોટ શેકી લો.

હવે ચણા ના લોટ માં હળદર, હીંગ,મરચું પાઉડર, ધાણા જીરું, મીઠું, ગરમ મસાલો અને 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ નાખી મસાલો બનાવી લો. આ મસાલો કારેલા અને ડુંગળી માં ભરી લો. કૂકર માં 1 સીટી કરી ડુંગળી ને ચઢાવી લો.

હવે કડાઇ માં તેલ મૂકો ગરમ થાય એટલે જીરું મૂકો જીરું તતડે એટલે હીંગ નાખી ભરેલા કારેલા અને ડુંગળી સાંતળો, પછી બાઉલ માં કાઢી ધાણા ભાજી છાંટી પીરસો.

આ સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી કારેલા ની સબ્જી પીરસો અને જમો