સૌ પ્રથમ બદામને પાણીમાં પલાળી દો. ૮-૧૦ મીનીટ પછી તેની છાલ કાઢી નાખો.

હવે દૂધને ગરમ કરવા મૂકો. એક ઉભરો આવી જાય એટલે તેને ધીમા તાપે ઉકાળો.

એક મીક્સર જારમાં ફોલેલી બદામ અને થોડુ દૂધ લઈ દળદળી પેસ્ટ બનાવીલો. તેને દૂધમાં નાખી હલાવી ઉકાળો.

એક વાટકીમાં મીલ્ક પાવડરને દૂધમાં ઘોળી ગરમ દૂધમાં નાખી દો. તેમા ખાંડ નાખી દૂધ અડધુ થઈ જાય સહેજ ઘાટુ થઈ જાય ત્યા સુધી ઉકાળો.

દૂધ સરસ ઉકળી જાય ને થીક થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેમા એલચીનો પાઉડર કરી નાખી હલાવી ઠંડુ કરી લો.

તેને ફ્રીઝમાં ૪-૫ કલાક ઠંડુ કરવા મૂકી દો. ચીલ્ડ થઈ જાય એટલે તેમા કાજુ, બદામ, પીસ્તાની કતરણ નાખી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ઠંડુ કૂલ કૂલ બદામ શેક.