સૌપ્રથમ દૂધની ગરમ કરો કડવા લાગે એટલે તેમાં ફટકડીનો પાઉડર નાખી હલાવતા રહો જેથી દૂધ ફાટી અને કણીકણી થઇ જશે

બીજી બાજુ ખાંડ ને તવા પર મૂકી ગરમ કરો તે ગરમ થઇ અને બ્રાઉન રંગની થઈ જશે અને પીગળવા લાગશે પછી તેને દૂધમાં ઉમેરી હલાવો.

હવે પાણીનો ભાગ બળી જાય એટલે તેમાં ઇલાયચી પાઉડર અને મિલ્ક પાઉડર ઉમેરો.

આ મિશ્રણને હલાવતા રહો પેન છોડે એટલે ગ્રીસ કરેલી ડીશમાં તેને કાઢીને થાબડી લો અને પીસ પાડી લો અથવા પેંડા વાળી લો.

કાજુ થી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.તો તૈયાર છે થાબડી પેંડા.