સૌ પેલા ખાંડ ને ગરમ કરો. ખાંડ ગરમ થશે એટલે કેરેમલાઇઝ થઇ કહેવાય. ખાંડ નો કલર બદલાઇ જશે. પછી તેમાં દુધ નાખો. દુધ ઉકળે પછી તેમાં ફટકડી નાખો. તેનાથી દુધ મા કણી પડશે.

હવે પાણી નો ભાગ પુરો બળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પછી તેમાં ઘી નાખો. ફરી થોડીવાર હલાવો. મિલ્ક પાઉડર, ઇલાયચી પાઉડર નાખો. ઘી છુટુ પડે ત્યાં સુધી હલાવો. હવે ગેસ બંધ કરી થોડું ઠંડું પડે એટલે પેંડા વાળી લો.