સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં મેંદો અને તેમાં મોણ ને મીઠું નાખી પાણીની મદદથી રોટલી જેવો લોટ બાંધી લેવો તેને ભીના કપડાંથી કવર કરી દસથી વીસ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખવું

ત્યારબાદ હાથમાં સાધારણ તેલ લઇ લોટ ને મસળી રોટલી કરતાં સહેજ મોટા લૂઆ કરી મોટું મિડીયમ સાઈઝ નું થેપલું વણવું પછી કોઈ ધારદાર ઢાંકણ ડબ્બાના ડાકણ ની મદદથી ગોળ પૂરી જેવો શેપ આપી કાકા ની મદદથી તે પુરીમાં વચ્ચે કાપો પાડી સમોસાનો સેઇપ આપવો પછી સમોસાનું શેપ આપ્યા બાદ તેમાં છરી ની મદદથી તેમાં વચ્ચે વચ્ચે કાપા પાડવા જેથી કરીને પૂરી ફૂલી ન જાય ત્યારબાદ તેને દસથી પંદર મિનિટ માટે સૂકાવા દેવી

પૂરી સુકાઈ જાય પછી તેને એક લોયામાં તેલ મૂકી ગરમ કરી તેને ધીમા તાપે ગુલાબી રંગની તળવી પૂરી તળાઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી તેની ઉપર સંચળ પાઉડર અને મરચું પાઉડર મિક્સ કરી છાંટવું અને ઠંડી થાય એટલે સર્વ કરવી