સો પ્રથમ એક બાઉલમાં ઘઉં નો લોટ, અજમો,તેલ, સોડા મીઠું નાખીને મિક્સ કરી લો પછી પાણી નાખી ને સોફ્ટ લોટ બાધી લેવાનો. 1 કલાક સુધી ઢાંકી ને રાખી દેવાનો.

સ્ટફિંગ માટે સત્તુ ના લોટ મા ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચા, કોથમીર, જીરૂં, વરિયાળી, લાલ મરચાનો ભુકો, સચળ લીબું નો રસ,મીઠુ અને તેલ નુ મોળ નાખી ને મિક્સ કરી લેવાનો.

ત્યારબાદ બાંધેલા લોટ મા તેલ નાખી ને ટુપી લો. લુઓ લઈ ને હાથેથી કટોરી જેવો આકાર આપી ને તૈયાર કરેલી કટોરી માં સ્ટફિંગ દબાવી ને ભરી દેવું. પછી હાથેથી સરખી રીતે બધ કરી ને લીટી જેવી વાળી લેવાની બધી લીટી આમ જ વાળી લેવાની.

ત્યારબાદ ગેસ ઉપર બાટી નુ ઓવન ગરમ કરવા મુકવાનું ગરમ થઈ જાય એટલે બધી લીટી મુકી ને ઢાંકી દેવાનું 10 મિનિટ પછી ખોલી ને બધી લીટી પલટાવી દેવાની.પાછુ ઢાકણુ ઢાંકી ને રાખી દેવાનું. થોડીક વાર પછી ગેસ બધ કરી દેવાનો તૈયાર છે લીટી

ચોખા બનાવા માટે- ગેસ ઉપર જાળી મુકી ને એમાં રીગણુ, ડુંગળી,ટામેટાં, લસણ્, લીલા મરચા મા તેલ ચોપડી ને બન્ને બાજુ શેકી લેવાનું. બધા ની છાલ ઉતારી ને એક બાઉલમાં બધુ નિકાળી લેવાનું.

ત્યારબાદ મેશર ની મદદ થી મેશ કરી દેવાનું. ચોખા મા લસણ, લીલા મરચા, આદુ ની પેસ્ટ, લાલ મરચાનો ભુકો, ધાણા જીરું, જીરું પાઉડર, સંચળ, કશ્મીરી લાલ મરચાનો ભુકો, ગરમ મસાલો,કોથમીર, મીઠું, અને તેલ નાખી ને ચમચા થી સરખી રીતે મિક્સ કરી લો. તૈયાર છે ચોખા

લીટી ને ઘી મા ડુબોડી ને એક પ્લેટ મા લીટી ચોખા ને મુકી ને સર્વ કરો.