સો પ્રથમ એક થાળીમાં એક વાટકો ચણાનો લોટ, 2ચપટી અજમો,1 ચમચી લાલ મરચાનો ભુકો, 1/4 ચમચી હળદરનો ભુકો, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો, 2 ચમચી દહીં, 1 ચમચી ઘી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને બધું મિક્સ કરી લો

ત્યારબાદ લોટ મા થોડું થોડું પાણી નાખીને લોટ બાધી લેવાનું પછી તેને 10 મિનિટ રાખવાનો ત્યારબાદ તેના લાબા ગટ્ટા વાળી લેવાના.

એક કડાઇમાં પાણી નાખીને ઉકાળી લેવાનું. પાણી ઉકળી જાય એટલે લાબા વાળેલા ગટ્ટા બધા નાખી ને બાફી લેવાના. બફાઇ જાય એટલે પાણી મા થી નીકળી ઠંડા થવા દેવાના બધા ગટ્ટા ઠંડા થઈ જાય એટલે ગોળ આકાર માં કાપી લો.

સો પ્રથમ એક કડાઇમાં 2 ચમચી તેલ નાખી તેલ ગરમ થાય એટલે 1/4 ચમચી જીરૂં, 1/2 ચમચી વરીયાળી, 1 ચમચી કસુરી મેથી, 1 તમાલપત્ર, 1 ચમચી આદુ-લસણ ની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા નાખી ને સાતળી લેશું હવે તેમા કશ્મીરી લાલ મરચાનો ભુકો, લાલ મરચાનો ભુકો, હળદર, ગરમ મસાલો નાખી ને સારી રીતે મિક્સ કરી લેશું.

ત્યારબાદ વલોવેલુ દહીં નાખી ને સારી રીતે હલાવી લેશું ત્યારબાદ ગટ્ટા બાફેલું પાણી નાખી ને મિક્સ કરી લેશું ત્યારબાદ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી દેશું આ ગ્રેવી માં કાપીને મુકેલા ગટ્ટા એડ કરી દેશું.

ગ્રેવી માં ગટ્ટા ને સારી રીતે મિક્સ કરી લેશું ત્યારબાદ 3 થી 4 મિનિટ ઉકાળી લેશું ઝીણા સમારેલા કોથમીર નાખી ને સારી રીતે મિક્સ કરી લેશું. રાજસ્થાની ગટ્ટા નું શાક ખાવા માટે તૈયાર છે.