પહેલા મસાલો બનાવવા માટે એક લોયામાં તેલ ગરમ કરો.તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં રાઈ જીરું, હિંગ તેમજ આદુ અને લીલા મરચા ની કટકી ઉમેરી એકાદ મિનિટ સુધી સાંતળો.

પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી પછી તેમાં મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી બે-ત્રણ મિનિટ સુધી ચઢવા દો ડુંગળી ચડી જાય પછી તેમાં હળદર મરચું ગરમ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો

હવે તેમાં બાફેલા બટાકા ઉમેરી સરખી રીતે હલાવી મસાલો તૈયાર કરી લો.

ત્યાર પછી ઈડલીના ખીરામાં ખાવાનો સોડા અને એકાદ ચમચી જેટલું તેલ ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

હવે ઈડલી પ્લેટને તેલથી ગ્રીસ કરી લો. પછી તેમાં થોડું ઈડલી નુ ખીરુ ઉમેરો. પછી તેમાં વચ્ચે મસાલાની થેપલી કરી વચ્ચે રાખો પછી ફરીથી તેના ઉપર ઈડલી નુ ખીરુ ઉમેરી તેને કુકરમાં મૂકી સાત આઠ મિનિટ સુધી સ્ટીમ થવા દો.

હવે ઈડલી થઈ જાય પછી થોડી ઠંડી થઈ પછી પ્લેટમાંથી કાઢી લો. તૈયાર છે સેન્ડવીચ ઈટલી