સૌપ્રથમ પનીરના ચોરસ ટુકડા કરી લેવા ત્યારબાદ તેમાં મેંદા નો લોટ, કોર્ન ફ્લોર, આદુ-લસણ-મરચાંની પેસ્ટ તથા મીઠું એડ કરી હાથેથી મિક્સ કરી દો. હવે થોડું પાણી એડ કરી હળવા હાથેથી બરાબર મિક્સ કરી પનીર કોટ કરી લો.

હવે એક પેનમાં જરૂર મુજબ તેલ નાખી ગરમ થાય એટલે તેમાં પનીરના ટુકડા નાખી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના તળી ફ્રાય કરી લો.

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ સાતળી લીલું મરચું સાંતળો ત્યારબાદ સમારેલી ડુંગળી સાંતળી લો. હવે સમારેલા કેપ્સીકમ નાખી જરૂર મુજબ મીઠું એડ કરી હલાવી લો

હવે સોયા સોસ ચીલી સોસ અને ટામેટાં સોસ એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી દો તેમાં થોડું પાણી નાખી બે મિનિટ ચડવા દો ત્યારબાદ કોટ કરેલ પનીર એડ કરી મિક્સ કરો

ઉપર લીલી ડુંગળી ના પાન તમારી ને નાખી બરાબર મિક્સ કરી દો

તો તૈયાર છે પનીર ચીલી ડ્રાય.