એક બાઉલમાં મેંદો તથા સોજી મિક્સ કરો એકલો મેંદો પણ લઇ શકાય છે

હવે તેમાં ગરમ કરેલું તેલ ઉમેરો લોટ બરાબર મિક્સ કરી લો અને મુઠ્ઠી વળે છે કે નહીં તે જોઈ લો થોડું થોડું પાણી રેડી કઠણ લોટ બાંધો

કણકમાંથી નાના નાના લુઆ બનાવો અને મઠડી વણી લો હવે મઠડી પર ચપ્પુથી કાપા પાડી લો

કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં વણેલી મઠડી ઉમેરી ધીમી આંચ પર તળી લો થોડી થોડી વારે ફેરવતા રહો બંને બાજુ બ્રાઉન ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે કાઢી લો.હવે તેને ઠંડી થવા દો

એક પેનમાં ખાંડ લઇ ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી ઉમેરી બે થી અઢી તારની ચાસણી બનાવો ચાસણીમાં ચપટી બરાસ ઉમેરો તેનાથી ટેસ્ટ સરસ લાગે છે