પેલા પૌવા ને ધોઈ ચારણી મા નિતારી લેવા પછી બટાકા ને ધોઈ નાના ઝીણા પીસ કરવા પછી એક પેનમા તેલ ગરમ મુકવુ તેમા જીરૂ નાખવુ તે ફૂટે એટલે શીંગ નાખવી પછી કાજુને કિસમિસ નાખી સાતળવુ પછી તેને કાઢી લેવા પછી બટેટાના પીસ નાખી સાતળવુ સાથે હળદર નાખવી ને ધીમાતાપે પછી આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખવા ને હલાવવુ પછી મીઠું નાખવુ ને હલાવવુ

બરાબર બટાકા ચડી જાય એટલે લીમડી ના પાન નાખવા ને કાજુ કિસમિસ ને શીંગ નાખી સાતળવુ પછી પૌંઆ ને ખુલ્લા કરી તેમા નાખવા તેમા ગરમ મસાલો નાખવો મરી પાઉડર નાખી મિક્સ કરવુ ને લીબુનોરસ નાખી મિક્સ કરવુ ખાંડ નાખી ને બરાબર મિક્સ કરી લેવું, તૈયાર છે બટાકા પૌઆ