સૌપ્રથમ ગેસ ઓનકરીએ કુકરમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાન તમાલપત્ર સૂકું મરચું તજ લવિંગ બાદીયા અને રુટીગ મસાલા અને મીઠું એડ કરી લો અને બધા શાક ઉમેરી દો અને પાણી નાંખી પાંચથી છ સીટી કરી લો ત્યારબાદ તેલ મૂકી તેમાં મેથીની ભાજી ચણાના લોટ બઘાં મસાલા અને સોડા નાખી મુઠીયા વાળી તળી લો ત્યારબાદ ઊંધિયું રેડી થયા પછી તેમાં મૂઠિયાં નાખી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો તો તૈયાર છે ઊંધિયું.

તો રેડી છે આપણુ ઊંધિયું.