સૌ પ્રથમ આપણે સામગ્રી બધી ભેગી કરી લો પછી તેને ધોઈ લો
પછી બધા શાકભાજી ને સમારી લો
આપણે રીંગણા, મરચા એ ભરવાના રહેશે

હવે મુઠીયા વાળી લો મરચા અને રીંગણા ભરી લો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં વઘાર કરી લો પછી બધા શાકભાજી નાખી લો હળદર મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો ચડવા દો ધીમા તાપે

કાઠીયાવાડી ઉંધિયુ તૈયાર છે