સૌપ્રથમ મેંદાને ચાળીને તેમાં મુઠી પડતું મોણ અને મીઠું નાખી ગરમ પાણીથી કચોરી માટેનો લોટ બાંધી લો. મગની દાળને ધોઈ કૂકરમાં બાફી લો.

હવે એક પેનમાં તેલ મૂકી રાઈ મેથી જીરું લીમડો તજ લવિંગ અને હિંગ મૂકી મગની દાળને વઘારી દો.ત્યારબાદ બરાબર હલાવી તેમાં ઉપર મુજબના બધા જ સુકા મસાલા કોપરું,તલ, વરિયાળી,કોથમીર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. અને ગેસ પરથી ઉતારી ઠંડું કરી લો.

હવે કચોરી માટે લોટ માંથી નાના લૂઆ કરી પૂરી વણી લો.અને તેમાં મગ ની દાળ નો મસાલો ભરી ઉપર થી કિનારી ભેગી કરી ફરી હાથ થી ગોળ સેઇપ આપી દો.

બધી કચોરી આ રીતે બનાવી લો.ગેસ પર તેલ ગરમ થાય એટલે મિડીયમ ફલેમ પર કચોરી ગુલાબી થાય,ઉપર નું પડ કડક થાય ત્યાં સુધી તળી લો.આમ બધી કચોરી બનાવી લો.

આ કચોરી ને ખજુર આંબલી ની ચટણી સાથે સર્વ કરી દો.આ કચોરી સ્વાદ માં લાજવાબ બને છે.