સૌ પ્રથમ બધી દાળ અને ચોખા ધોઈને થોડીવાર પલાળી રાખો.બધા શસ્કભાજી સમારી લેવા.

પાલક ને ધોઈ બ્લાન્ચ કરી લેવી તેમાં વાટેલા આદુ મરચાં ઉમેરી પ્યુરી તૈયાર કરવી.એક કડાઈ માં તેલ લઈ ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ,લવિંગ,મરી ચપટી હીંગ ઉમેરવી ડુંગળી સાંતળવી હવે ટામેટું ઉમેરી સાંતળવું.

હવે પાલક પ્યુરી ઉમેરી હળદર,લાલ મરચું પાવડર,ગરમ મસાલો,લીલું લસણ,લીલા ધાણા ઉમેરી સાંતળવું હવે તેમાં તૈયાર કરેલ ખીચડી ઉમેરી હલાવી બધું બરાબર મીક્સ ૨ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરવો.

સરવિંગ બાઉલ માં કાઢવી ઉપર લસણ નો વઘાર રેડી લીલા લસણ અને લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરી ગરમ ગરમ દહીં સાથે સર્વ કરવી.

તો તૈયાર છે પાલક વેજ.લેહસુની ખીચડી.