બાસમતી ચોખા ને ૧૫ મીનીટ સુધી પલાળી દો બધા શાકભાજી ધોઈ લો શાકભાજી માંથી પાણી નીકળી જાય એવા વાસણમાં ધોઇ ને રાખો પછી એક મોટા વાસણમાં બધાં શાકભાજી લો એમાં એક કપ દહીં લસણ આદુ ની પેસ્ટ મરચું હળદર ધાણાજીરું મીઠું સ્વાદ અનુસાર કેસર ધાણા બધું મીક્સ કરી લો

એક મોટી તપેલીમાં એક ચમચા થી થોડું વધારે ઘી નાખો એમાં તેજ પત્તા તજ લવિંગ ઇલાયચી મરી જીરું નાખી સાંતળો પછી એમાં મીક્સ કરેલા બધાં શાકભાજી નાખો

આપણે પહેલાં જ શાકભાજી માં બધાં મસાલા મીક્સ કરી રાખ્યા છે

૫ મીનીટ સુધી પકવો પછી એમાં પલાડેલા બાસમતી ચોખા નાખો એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી દો તપેલી નું ઢાંકણ ઢાંકી દો અને મીડીયમ આંચ પર પકાવો ૧૫ મીનીટ પછી તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ વેજ બિરયાની

રાયતા માટે ૪૦૦ ગ્રામ દહીં લીધું છે એમાં બાફેલ બટેટો ઝીણો સમારેલો ફુદીનો ધાણા ઝીણા સમારેલા ટામેટા ઝીણા સમારેલા ડુંગળી અને ઝીણી સમારેલી લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા લાલ મરચું મીઠું સ્વાદ અનુસાર ધાણા જીરું પાઉડર બધું દહીં માં નાખી ને એક જ વખત ફેરવી લ્યો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ રાયતા બિરયાની