હવે એક પેન માં તેલ મૂકી એમાં તજ લવીંગ અને તમાલપત્ર ઉમેરવું હવે ડુંગળી અને લસણ ઉમેરી ડુંગળી લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળવી.

હવે બધા શાક ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી ધીમા તાપે ચડવા દેવું

હવે બધો મસાલો કરી દેવો ફૂદીનો ઝીણો સમારી ઉમેરવો અને દહીં વલોવી ને ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લેવું

હવે એક હાંડી કે કૂકર લઈ એમાં નીચે શાક નું લેયર કરવું એની ઉપર રાઈસ નું લોયર કરવું એની ઉપર કેસરનું પાણી રેડવું અને બિરસ્તો ભભરાવવો. આ રીતે ૨ વાર કરવું છેલ્લે રાઈસ ઉપર ઘી મૂકવું એક ડીશ માં કોલસો ગરમ કરી ઉપર મુકી ઘી મૂકી ઢાંકણ ઢાંકી ઘઉં નો લોટ ચોંટાડી દેવો

૫-૧૦ મિનિટ થવા દેવું પછી ગરમાગરમ બિરયાની રાયતા સાથે સર્વ કરવુ