બટાકા ને પીલ કરી નાના પિસ કરી લેવા.
પાણી માં ૨-૩ વાર ધોઈ નિતારી લેવા..
ડુંગળી અને મરચા ના નાના કટકા કરી લેવા.

એક પેણી માં તેલ લઇ વઘાર ની સામગ્રી તતડાવી લેવી,ત્યારબાદ ડુંગળી મરચાના કટકા નાખી સાંતળી લેવા.અને બધા સૂકા મસાલા નાખી મિક્સ કરી લેવું.

હવે બટાકા ના પીસ નાખી સરખું હલાવી ઢાંકીને ધીમાં તાપે ચડવા દેવું.
નોંધ : અહી પાણી જરાય નાખવાનું નથી અને તેલ તથા મીઠા નું પાણી છૂટે એમાં જ શાક ચડાવાનુ છે.

પાચેક મિનિટ માં બટાકા ચડી જશે..
ત્યારબાદ, તેમાં ધાણા અને લીંબુ નો રસ એડ કરી મિક્સ કરી બીજી બે મિનિટ ખુલ્લું ગેસ પર રાખી ઉતારી લેવું.
બટાકા નું શાક રેડી છે..