સૌપ્રથમ પાલકને સમારી ને બે વાર ખૂબ જ ધોઈ લેવી. બટાકા ના ચોરસ ટુકડા કરી લેવા અને ટામેટાં સમારી લેવું.

હવે તે જ તેલમાં રાઈ જીરું નાખી તતડે એટલે ટામેટું નાખી દેવું.

થોડીવાર પછી પાલકમાંથી પાણી છૂટી જશે તેમાં પાલક ચડી ગઈ હશે તેમાં તળેલા બટાકા ઉમેરી દેવા. મરચું પાઉડર ધાણાજીરું પાઉડર અને ગરમ મસાલો પણ ઉમેરી દેવા. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરી ફરીથી પાંચ મિનિટ ઢાંકી દેવું.

તૈયાર છે આલુપાલકની સબ્જી. ગરમ ખુબ જ સરસ લાગે છે.