સૌપ્રથમ પૌંઆ ને ચાળણીમાં સાફ કરી પાણીથી ધોઈ અને તેમાં હળદર અને મીઠું દેવું અને પછી ઉકળતા પાણી પર પૌંઆ ની ચાળણી ૫ મીનીટ માટે રાખવા.

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું અને હિંગ ઉમેરી લીમડાના પાન તળતળે એટલે પપૅલ કોબીજ, કેપ્સીકમ, ઝીણા સમારેલા મરચાં, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ઝીણા સમારેલા બાફેલા બટાકા (૧),બધા શાક ઉમેરો અને હળદર, મરચું પાઉડર, મીઠું, ધાણાજીરું ઉમેરો અને લીંબુનો રસ નીચોવી મીક્સ કરો,અને શાક થવા દો.

પછી તેમાં પૌંઆ મીક્સ કરો અને મીક્સ કરો, તેમાં ખાંડ,ગરમ મસાલો,જીરાવન મસાલા,મીક્સ કરી અને સવિૅગ ડીશ માં ઝીણી સમારેલી કોથમીર,દાડમ, રતલામી સેવ, તળેલા શીંગદાણા અને જીરાવન મસાલો છાંટો અને ઈન્દોરી પૌંઆ નો આનંદ લો.