બાફેલા બટાકાને એક વાસણમાં લઈ તેને સારી રીતે મેસરથી મેસ કરી લેવા. ત્યારબાદ તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ અને જરૂરિયાત મુજબ મીઠું બીજો જરૂરી મસાલો ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લેવું.

હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના નાના ગોલા વાળી લેવા.બીજા એક બાઉલમાં બેસન લઈ તેમાં જરૂરિયાત મુજબ મીઠું અને પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરી લેવું.

હવે આ ખીરામાં ગોળાની ડીપ કરી અને મીડીયમ તાપે તેલમાં બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી ગોળા તળી લેવા.

ત્યારબાદ આ તળેલા વડાને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ ગ્રીન ચટણી,લસણની તીખી ચટણી અને મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરવા.