સૌ પ્રથમ ગવારસિંગ અને કોળા ને સમારી ને ધોઈ લો.

એક કૂકર માં તેલ લઈ ગરમ મુકો. ગરમ થાય એટલે તેમાં અજમો ઉમેરો તતડે એટલે તેમાં સમારેલું લસણ ઉમેરી સાંતળો.

હવે તેમાં હીંગ,હળદર,અને લાલ મરચું ઉમેરી સમારેલી ગવાર અને કોળું ઉમેરી હલાવી સ્વાદાનુસાર મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરી હલાવી કૂકર ઢાંકી ને ૨-૩ સીટી વગાડવી.

થોડું ઠંડુ પડે એટલે કૂકર ને ખોલી તેમાં ધાણાજીરું ભભરાવી હલાવી ૨ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરવો.

તો તૈયાર છે ટેસ્ટી ગવાર કોળા નું શાક તેને સરવિંગ બાઉલમાં કાઢી રોટલી, દાળ ભાત સાથે સર્વ કરવું.