કેરી ના નાના ટુકડા કરવા. મરચાની, ગાજરની અને આદુની ઉભી ચીરીઓ કરવી લીંબુને ચાર કટકા કરવા

મેથી અને રાયના કુરિયા નો લોટ એક તપેલીમાં લઈ જેટલા કૂરિયા હોય એટલા જ પ્રમાણમાં શેકેલું મીઠું અને લાલ મરચું નાંખવું ઉપરથી હિંગ નાંખવી

સોડિયમ બેન્ઝોએડ સીવાય બધું ભેગું કરી દબાવી દેવું

ત્યારબાદ તેમાં ત્રણથી ચાર લીંબુનો રસ નીચોવો એક દિવસ પછી ૩/૪ ટીસ્પૂન સોડિયમ બેન્ઝોએટ નાખી બરાબર મિક્સ કરી બરણીમાં ભરી લેવું

સોડિયમ બેન્ઝોએટ ને લીધે આ અથાણું મહિનાઓ સુધી સારું રહે છે