સૌ પ્રથમ ચોખા અને દાળને અલગ અલગ ધોઈને ૬ કલાક પલાળી રાખો. તેને મિક્ષરમાં થોડું પાણી લઈ સ્મૂધ ખીરુ તૈયાર કરી લો. હવે તેમાં મીઠું અને સોડા ઉમેરી મિક્ષ કરી સ્ટીમર માં ઈડલી મૂકી બનાવી દો.

દાળ ને ધોઈને ૧૦ મિનિટ પલાળી બાફી લો. તેમાં ગોળ આંબલી, મીઠું, બધા જ મસાલા નાખી ઉકળવા મૂકી દો.

વધાર માટે વધારીયામાં તેલ લઇ તેમાં રાઈ અને અડદની દાળ નાખો તે તતડે એટલે તેમાં હીંગ અને ડુંગળી નાખી વધારની બધી જ સામગ્રી નાખી દો.

ટામેટાં અને દૂધી નાખી થોડી વાર થવા દો.ત્યારબાદ આ વધાર ઉકળતી દાળમાં નાખી દો અને મિક્સ કરી દો.થોડીવાર ઉકાળો. ગરમાગરમ ઈડલી અને ચટણી સાથે સાંભાર સર્વ કરો.