કારેલા ને રાત્રે સમારી, મીઠું નાખી આખી રાત ઢાંકી ને મૂકી રાખો.સવારે બે વાર પાણી થી ચોળી ને ધોઈ ઉકળતા પાણી માં બાફી લો.બફાઈ જાય એટલે ચારણી માં કાઢી, હાથ થી દબાવી બધું પાણી નીચવી લો.ટામેટાં ની ગ્રેવી બનાવી,લસણ ફોલી વાટી લો.

એક પેન માં તેલ મૂકી રાઈ મેથી જીરું લસણ અને હિંગ મૂકી ટામેટાં ની ગ્રેવી વધારી દો.બધા સૂકા મસાલા અને ગોળ એડ કરી કારેલા ઉમેરી દો.

બધું એકદમ મિક્સ થઈ ધટ્ટ થાય એટલે લીંબુ નીચોવી હલાવી ઉતારી લો.આ કા રેલા નું શાક ગરમ ગરમ મસ્ત લાગે છે.તેને પીરસી શકાય છે.