સૌ પ્રથમ એક નોન-સ્ટીક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમા જીરું નાંખી તેને તતડવા દો. હવે તેમાં ધાણા પાઉડર, વરીયાળી પાઉડર, હીંગ, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, આદું, લીલા મરચા ઉમેરી મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં લીલા વટાણા અને મીઠું નાંખી મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં ૧ ચમચી જેટલું પાણી નાંખી ઢાંકી દો અને થોડી વાર સુધી પકાઓ.

હવે બટાટાને હાથ વડે મેશ કરી લો અને તેમાં મીઠું ઉમેરી મિક્ષ કરી લો. હવે વટાણા વાળું સ્ટફીંગ ચેક કરી લો. જો વટાણા સરખી રીતે બફાય ગયા હોઈ તો ગેસ બંધ કરી લો અને તેને થોડી વાર ઠંડું પડવા મૂકી દો.

હવે એક તવાને ગેસ પર ગરમ કરી હાથને તેલ વડે ગ્રીસ કરી લો. હવે મેશ કરેલા બટાટાને હાથમાં લઇ તેના વડે એક નાની પૂરીનો શેપ આપી દો. હવે પુરીમાં વચ્ચે લીલા વટાણાનું સ્ટફીંગ મુકો. હવે આ પૂરી પર બીજી પૂરી મૂકી તેને સરખી રીતે કવર કરી લો. આ રીતે હાથ વડે બધીજ પૂરી તૈયાર કરી લો. હવે તવા પર થોડું તેલ લઇ તેના પર આ ટીક્કી તળી લો.

હવે આ પૂરી પર બીજી પૂરી મૂકી તેને સરખી રીતે કવર કરી લો. આ રીતે હાથ વડે બધીજ પૂરી તૈયાર કરી લો. હવે તવા પર થોડું તેલ લઇ તેના પર આ ટીક્કી તળી લો. ટિક્કીને બન્ને બાજુ સરખી રીતે પકાવી સર્વિંગ પ્લેટમાં લઇ લો અને આંબલીની ચટણી અથવા કેરી અને કેપ્સીકમની ચટણી સાથે સર્વ કરો.