કારેલાને ધોઈ સમારી લો. મેં અહીં મોટા ટુકડા કર્યા છે તમે તમારી રીતે નાના કે મોટા સમારી શકો. હવે મીઠું લગાવી ૫ મિનિટ મિનિટ રહેવા દો. પછી હાથેથી ચોળી, ધોઈ લો.

હવે કડાઈમાં પાણી નાંખી તેમા ટામેટા, મરચા, સૂકું મરચું નાંખી બાફવા મૂકો કાંઠો મૂકી ઉપર ચારણીમાં કારેલા પણ સ્ટીમ થી બાફી લો.

હવે કારેલા બફા઼ઈ ગયા છે તો તેને સાઈડ પર રાખી ટામેટાની છાલ કાઢી મિકસરમાં લીલી મરચા અને લાલ મરચા તથા પાણી સાથે ક્રશ કરી લો.

હવે કડાઈમાં તેલ મૂકી ચણાનો લોટ શેકી લો પછી મસાલા કરો અને પછી બનાવેલી પેસ્ટ નાખી મસાલા ને ભૂનો.

પછી કારેલા નાંખી મીઠું, ખાંડ અને પાણી નાંખી ઢાંકણ ઢાંકી ૫ મિનિટ સીજવા દો. કારેલા ઠંડા થાય એટલે ફ્રીઝમાં મૂકી દો.

બીજા દિવસે કડાઈમાં તેલ મૂકી અધકચરું લસણ સામતળી કારેલાનું શાક નાંખી ભૂનો. હવે આ શાક સર્વ કરો.