સૌપ્રથમ ગેસ ચાલુ કરી એક પેનમાં ઘી મૂકી તેમાં બટર નાખવું ત્યારબાદ તેમાં લસણ અને આદુ ઉમેરો અને તેને બરાબર સાંતળી લેવું પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરવી ડુંગળી આછી ગુલાલની કલરની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

હવે તેમાં કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળવા હવે તેમાં હળદર પાઉડર,ધાણા-જીરુ પાઉડર, કિચન કિંગ મસાલો ને ગરમ મસાલો ઉમેરી તેને બરાબર મિક્સ કરી લેવું. હવે થોડીવાર માટે ધીમી આંચે સાંતળવું.

હવે તેમાં ટામેટા ઉમેરો અને બરાબર સાંતળી લો હવે ગેસ ની આંચ ફાસ્ટ કરી દેવી અને 1 મિનિટ ઢાંકી દેવું જ્યાં સુધી ટામેટા ગળી ન જાય ત્યારબાદ ઢાંકણ ખોલી બધું બરાબર મિક્સ કરી ને મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી 2 થી 3 મિનિટ થવા દેવું હવે તેમાં કોથમીર ઉમેરી બધું મિક્સ કરી લેવું.

હવે તેમાં છીણેલું પનીર ઉમેરવું અને મલાઈ ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું અને ગેસ બંધ કરી લો. હવે તેમા કસુરી મેથી ઉમેરી લેવી અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરવું. તૈયાર છે પનીર ભુર્જી