સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં મેંદો લઈ તેમાં તેલ, અજમો અને મીઠું નાખી લોટ બાંધવો.લોટ ને થોડીવાર ઢાંકી ને મૂકી રાખવો.

બાફેલા બટાકા છોલી તેમાં બધા મસાલા નાખી સ્ટફિંગ રેડી કરવું.

લોટ ને રેસ્ટ આપ્યા પછી મસળવું.પછી તેમાં થી ગુલ્લા વાળવા.ગુલ્લા ને હાથે થી વાટકી જેવો શેપ આપી તેમાં સ્ટફિંગ ભરી ને હળવા હાથે બંધ કરી હળવા હાથે થોડી ચપટી કરવી.આ રીતે બધી કચોરી બનાવવી.

એક પેન માં તેલ ગરમ કરી ધીમા તાપે બધી કચોરી તળી લેવી.બન્ને બાજુ ક્રિસ્પી થાય પછી પ્લેટ માં કાઢવી.