બટાકા ને બાફી પીલ કરી કટકા કરી લીધા.
ટામેટા,મરચા,આદુ ને grind કરી પેસ્ટ બનાવી લીધી અને તેમાં મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું ટોમેટો પ્યુરી અને ધાણા નાખી મિક્સ કરી લેવું.

નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ લઈ રઈ જીરું હિંગ લીમડો સૂકું મરચું નાખી વઘાર તૈયાર કર્યો,after that ટામેટા ની જે મિક્સ ગ્રેવી બનાવી છે તે એડ કરી થોડું ઉકળે એટલે કટ બટાકા એડ કરી,થોડા મેશ કરી જરૂર મુજબ પાણી નાખી ઢાંકી દેવું.

જરૂર મુજબ રસા ની consistency રાખી છેલ્લે ધાણા સ્પ્રિંકલ કરી સર્વ કરવું.
બટાકા નું વરા નું શાક તૈયાર છે.