સૌ પ્રથમ પાલક અને કોથમીર ને ધોઈ ને સાફ કરી ગરમ પાણી માં બોઈલ કરી,તેમાંથી કાઢી ને તરત જ ઠંડા પાણી માં પલાળી દો.પછી નિતારી લેવી.

હવે પેન માં 1 ચમચી બટર ગરમ કરી લવિંગ,તમાલપત્ર ઉમેરી,સમારેલા ડુંગળી,આદુ,મરચું અને લસણ ઉમેરી સાંતળી લેવા.તેમાં બોઈલ કરેલા પાલક,કોથમીર ઉમેરી 2 મિનિટ સાંતળી ઉતારી લો.

હવે મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે (તમાલપત્ર કાઢી લેવું)મિક્સર માં તેની પ્યુરી બનાવવી.ફરી એ જ પેન માં 1 ચમચી બટર ગરમ થાય એટલે ઘઉં નો લોટ શેકી તેમાં દૂધ ઉમેરી હલાવતા રહેવું.

થોડુ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી પ્યુરી ઉમેરવી.હવે પેલું ત્મલ પત્ર,મરી પાઉડર,મીઠું ઉમેરી 2 મિનિટ પછી ઉતારી લેવું.

તૈયાર છે પાલક કોથમીર નો સૂપ.તેને સર્વ કરતી વખતે ફ્રેશ ક્રીમ અને લસણ, મરચું પાઉડર વાળા ગરમ તેલ થી ગાર્નિશ કરો.