કુકરમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકી ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ મેથી જીરું હિંગ સૂકું લાલ મરચું નાખી દેવા ત્યારબાદ ડુંગળી નાખી એકથી બે મિનિટ સુધી ડુંગળી ને સંતળાવવા દેવી. ડુંગળી સંતળાઈ જાય ત્યારબાદ તેમાં લસણની ચટણી નાખી એક મિનિટ સુધી સાંતળી લેવું.

ત્યારબાદ તેમાં સમારેલા ટામેટા લીલા મરચાં મીઠો લીમડો અને હળદર નાખી મિક્સ કરી લેવું. થોડીવાર પછી તેમાં લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરું અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી લેવું.

ટામેટાં થોડા ચડી જાય ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા મસૂર નાખી મિક્સ કરી એક ટેબલ સ્પૂન જેટલું બટર નાખવુ. હવે તેમા જરૂર મુજબ પાણી નાખી ઢાંકણ ઢાકી ધીમા તાપે દસ મિનિટ સુધી મસૂરને ઉકળવા દેવા.

સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી કોથમીરથી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરવા.
તો તૈયાર છે
મસૂર મસાલા
મેં મસૂર મસાલા ને જીરા રાઈસ સાથે સર્વ કર્યા છે.