अमृतसरी पिन्डी छोले (Amritsari pindi chhole recipe in Hindi)
अमृतसरी पिन्डी छोले (Amritsari pindi chhole recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कुक्कर मे तेल डालें अच्छी तरह गरम होने दें फिर खरे मसाले डालें तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दाल चीनी अब कद्दू कस किया प्याज डालें गोल्डन होने तक भूने दूसरी तरफ एक कटोरी में चना मसाला तैयार करें सबसे पहले चना मसाला, सूखा धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, लाल मिर्च, अनार दाना पीसा हुआ, हिंग कसूरी मेथी सभी मसालों को उपर लिखे अनुपात में लें और मिक्स करें ।
- 2
जब प्याज भून लें तब इस मसाले को डालें और मिक्स करें थोड़ा पानी डालकर ढक्क कर पकने दें ५ मिनिट बाद खोलकर इसमे मैश टमाटर डालें काली मिर्च पाउडर डालें अदरक लहसुन पेस्ट डालें ढक्क कर पकाएं जब मसाले से घी अलग होने लगे तब भीगे हुए चने डालें और मिक्स करें ।
- 3
दूसरी तरफ पैन में १/२ गिलास पानी डालें उबाल आने पर चाय पत्ती डालें और उबलने दें फिर इस पानी को छान लें और चने में डालें और १/२ गिलास पानी और डालें या जीतने गाढे़ आप बनाना चाहें उस तरह पानी कम या ज्यादा कर सकते हैं डालकर मीठा सोडा डालें अब कुक्कर बन्द करके ४ से ५ सीटी मिडियम फ्लेम पर आने तक पकने दें फिर गैस बन्द करके ठंडा होने पर खोले नमक मिर्च चेक कर लें।
- 4
चने में कटी अदरक डालें एक पैन में १/२ करती तेल गरम करें कटी हरी मिर्च डालें इस तड़के को चने पर डालें तले हुए पनीर क्यूब डालें और कटे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम चावल या भटूरे के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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