झुणका (Zunka recipe in Hindi)
झुनका महाराष्ट्र के एक स्पेशल डिश है इसे हरी प्याज़ से बनाया जाता है. सर्दियों को दिनों में आने ताजी वाली हरी प्याज जो कि बिल्कुल फ्रेश और नरम होती है उससे यह झुनका बहुत ही अच्छी तरह बनता है इसे ज्वारी और बाजरे के आटे से बनी भाकरी के साथ खाया जाता है
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झुणका (Zunka recipe in Hindi)
झुनका महाराष्ट्र के एक स्पेशल डिश है इसे हरी प्याज़ से बनाया जाता है. सर्दियों को दिनों में आने ताजी वाली हरी प्याज जो कि बिल्कुल फ्रेश और नरम होती है उससे यह झुनका बहुत ही अच्छी तरह बनता है इसे ज्वारी और बाजरे के आटे से बनी भाकरी के साथ खाया जाता है
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कुकिंग निर्देश
- 1
सामग्री इस प्रकार है:---
- 2
अदरक लहसुन हरि मिर्ची, हरा धनिया, इन सबको बारीक बारीक काट लें.
- 3
सबसे पहले कढ़ाई में तेल को गर्म करें इसमें राई जीरा हींग का बघार दे जब राई चटकने लगे तब इसमें अदरक लहसुन डालें.
- 4
हरी मिर्च डालें,
- 5
आप इसमें बारीक कटी हुई हरी प्याज की पत्तियों को डालें फिर इसमें हल्दी मिर्च धनिया पाउडर डालें गरम मसाला डालें और 4 से 5 मिनट तक इसे ढक्कन लगाकर ढक दें और पकने दें.
- 6
अब इसमें भुना हुआ बेसन डालें, अमचूर पाउडर डालें
- 7
अब नमक डालें और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच में चलाते रहें.
- 8
अब इसमें आवश्यकता के अनुसार जितना आपको गाढ़ा चाहिए बेसन उतना पानी डालें, और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें. बीच-बीच में से चलाते रहें, अब यह झुनका तैयार हो चुका है. इसे हरा धनिया से गार्निश करें.
- 9
अब एक सर्विंग बाबुल ले उसमें गरम-गरम झुनका को रखें और गरम-गरम भाकरी के साथ इसे सर्व करें
कुकस्नैपस
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