उरद दाल को रात को पानी मे भिगो दे और सुबह उसका पानी निकाल दे और एक दो बार अच्छे पानी से साफ कर ले

अब दाल को मिक्सी हरि मिर्च डालकर मे दुरदुरा पीस ले

अब बाउल मे आटा डाले और उसमे पीसी हुई दाल भी डाले और लाल मिर्च हींग नमक थोड़ा सा तेल हरी धनिया डालकर अच्छे से मिला ले फिर थोड़ा पानी डालकर आटा लगा ले और 10 मिनट को रख दे प्लेट से ढँक कर ताकी आटा सेट हो जाये

अब एक कड़ाई मे तेल डालकर गैस पर हाई फ्लेम पर रखे ज़ब तक तेल गरम हो ये

अब आटा को एक बार अच्छे से मिक्स करे और उसकी छोटी छोटी बॉल्स बना ले अब तिवाई पर थोड़ा तेल लगाकर पूरी बेल ले और कड़ाई मे तेल भी गरम हो चूका है अब उसमे पूरी डालकर सेक ले इसी तरह हाई फ्लेम पर सारी पूरी बना ले और आलू की सब्जी या आचार के साथ खाये