उबले आलुओं को आधे कर के 2 चम्मच तेल में तल लें।

पैन मर तेल गरम करें और प्याज़ को भूरा होनर तक भूनें। उसमे शिमला मिर्च और अन्य मसाले, करी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर डालकर भूनें।

मसाले पकजाने चाहिए।

टोमेटो और चिली पेस्ट डालकर भूनें।

पेस्ट का रंग बदल जाएगा और तेल भी छूट जायेगा।

नमक डालकर कुछदेर पकने दें।

फ्राई आलू के पीसेस डालकर मिक्स करें। पसन्द के अनुसार पानी डालकर 5 मिनुट तेज़ आँच पर पकाएँ अथवा सूखा रख दें।

हरी प्याज़ के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें।